حافظ على صحة قلبك بالابتعاد عن هذه الأطعمة

تعد صحة القلب من أهم الجوانب التي يجب الاهتمام بها في نمط الحياة اليومي، إذ يتأثر القلب بشكل مباشر بما نتناوله من أطعمة.

وهناك أنواع من الأطعمة، قد تلحق به الضرر على المدى الطويل، فالإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، أو الملح، أو السكر، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

ومن هنا تبرز أهمية معرفة الأطعمة التي تؤثر سلبا على القلب لتجنبها أو التقليل منها قدر الإمكان، وفيما يلي عدد منها.

السكر، الملح، والدهون
مع مرور الوقت، يؤدي تناول كميات كبيرة من الملح والسكر والدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة إلى زيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية. إذا كنت قلقاً على صحة قلبك، فمن الأفضل تقليل هذه المكونات في نظامك الغذائي.


لكن بدلا من التركيز على نوع واحد من الأطعمة الضارة، من الحكمة الاهتمام بالنظام الغذائي ككل. يمكنك تناول القليل من هذه الأطعمة أحياناً إذا كان معظم طعامك يتكوّن من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم.

اللحوم الحمراء
الإفراط في تناول لحم البقر أو الغنم يزيد من خطر أمراض القلب والسكري، بسبب احتوائها على الدهون المشبعة. وتشير دراسات حديثة إلى أن بكتيريا الأمعاء تتفاعل مع مادة في اللحم تُسمى "إل-كارنيتين" بطريقة تضر القلب. لذلك ينصح بتقليل الكميات واختيار القطع قليلة الدهن.

المشروبات الغازية
علبة واحدة من الصودا تحتوي على كمية من السكر المضاف تفوق ما يُوصى به ليوم كامل. الأشخاص الذين يكثرون من شربها أكثر عرضة لزيادة الوزن والبدانة والسكري وارتفاع الضغط وأمراض القلب. والمشروبات الغازية "الدايت" ليست أفضل كثيراً، إذ ربطتها بعض الدراسات بزيادة الوزن والسكتات الدماغية. الخيار الأفضل هو الماء الفوار أو الماء المنكّه بدون سكر.

المخبوزات (البسكويت، الكعك)
يجب أن تكون من الحلويات النادرة. فهي مليئة بالسكر المضاف الذي يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع الدهون الثلاثية، ما يرفع خطر أمراض القلب. وغالباً ما تُصنع من الدقيق الأبيض الذي يرفع سكر الدم بسرعة. الأفضل استخدام دقيق القمح الكامل وتقليل السكر واستبدال الزبدة بالزيوت النباتية.

اللحوم المصنعة
مثل النقانق والسجق والسلامي واللانشون. هذه الأنواع من أسوأ ما يمكن للقلب، لاحتوائها على كميات كبيرة من الملح والدهون المشبعة. شرائح الديك الرومي أفضل قليلاً لكنها لا تزال غنية بالصوديوم.

الأرز الأبيض، الخبز الأبيض، والمعكرونة البيضاء
تُصنع من الحبوب المكررة التي تفقد الألياف والفيتامينات والمعادن، وتتحول بسرعة إلى سكر يُخزن كدهون. الإكثار منها يسبب دهون البطن المرتبطة بأمراض القلب والسكري. اختر الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشوفان والقمح الكامل.

البيتزا
يمكن أن تكون صحية إذا أُعدّت بطريقة صحيحة، لكن البيتزا الجاهزة والمجمّدة غالباً ما تحتوي على كميات كبيرة من الملح والدهون والسعرات الحرارية. اختر العجينة الرفيعة (ويُفضل من القمح الكامل)، وقلل الجبن، وأضف الخضار، وتجنب السلامي والنقانق. الأفضل صنعها في المنزل.

الزبدة
غنية بالدهون المشبعة التي ترفع الكوليسترول الضار وتزيد احتمال أمراض القلب. من الأفضل استبدالها بزيت الزيتون أو المارغرين النباتي، ويفضّل الأنواع التي تحتوي على "الستانول" لأنها تساعد في خفض الكوليسترول.

الزبادي كامل الدسم
الزبادي مصدر ممتاز للتغذية ويمكن أن يحمي من ارتفاع الضغط، لكن الأنواع المنكّهة مليئة بالسكر المضاف الذي يؤدي إلى زيادة الوزن والالتهابات وأمراض القلب. اختر الزبادي قليل الدسم غير المنكّه، وأضف الفواكه الطازجة أو القرفة أو الفانيليا لتحسين الطعم.

البطاطا المقلية
تحتوي على الكثير من الدهون والملح. وأظهرت دراسة أن من يتناولها 2 إلى 3 مرات أسبوعياً أكثر عرضة للوفاة المبكرة. الأفضل صنعها في الفرن بزيت الزيتون، ويمكن استخدام البطاطا الحلوة لتكون أكثر فائدة.

الدجاج المقلي
القلي يضيف دهوناً وسعراً حرارياً وصوديوم إلى طعام صحي في الأصل. الأطعمة المقلية ترتبط بالسكري والبدانة وارتفاع الضغط، وهي جميعها تزيد خطر فشل القلب. البديل الصحي هو خبز صدور الدجاج في الفرن بدلاً من قليها.

الشوربة المعلبة
تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم الذي يرفع الضغط ويؤدي لأمراض القلب والسكتة، كما أن الشوربات الكريمية مليئة بالدهون المشبعة. الأفضل إعدادها في المنزل بمرق قليل الملح. عند شراء الجاهزة، اختر الأنواع منخفضة الصوديوم والدهون.


صلصة الرانش
تُصنع عادة من اللبن الرائب والملح والسكر، لذا فهي غنية بالدهون والصوديوم والسعرات الحرارية. الأفضل تحضير نسخة صحية منها في المنزل باستخدام لبن قليل الدسم مع أعشاب طازجة مثل الشبت أو الثوم المعمر.

الآيس كريم
غني بالسكر والدهون المشبعة والسعرات العالية، ما يجعله سبباً لزيادة الوزن ورفع الدهون الثلاثية وخطر النوبات القلبية. يمكن استبداله بالسوربيه أو الزبادي المجمد قليل الدسم أو قضبان الفاكهة المجمدة.

رقائق البطاطا
من أكثر الأطعمة المسببة لزيادة الوزن. تحتوي على دهون مشبعة وكميات كبيرة من الملح، وكلاهما مرتبط بأمراض القلب. الأنواع "قليلة الملح" أو "قليلة الدسم" لا تُشبع وغالباً تُؤكل أكثر. أفضل خيار هو تناول وجبات خفيفة تجمع بين البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية مثل البسكويت المصنوع من الحبوب الكاملة مع الجبن القليل الدسم أو الفشار المنزلي بزيت الزيتون.